【第一書記代言】我不是誰的粉絲，我是來自紫金的紅薯粉絲！

紅薯粉絲，客家人傳統飲食中一種常見的食材，它既可以作為主食填飽人們的肚子，又能做成佳肴征服人們的味蕾。這種具有獨特口感的食物，慰籍了幾代人的胃。時代變遷，如今，要尋找一份匠心打造的紅薯粉，已不是一件易事。但在河源市紫金縣義容鎮的一個小村莊里，卻還保留著這種美食最純真的模樣。

得益于優越的自然條件，義容鎮出產的紅薯外觀飽滿，品質出眾。用這種紅薯做出來的綠健源紅薯粉絲富含膳食纖維和多種營養物質，筋道耐煮，軟嫩爽滑，并且不含任何明礬、添加劑。食材的原汁原味得到了大家的喜愛和肯定。

紅薯飄香，心系家鄉

12月，正值紅薯豐收季節，也是綠健源粉絲廠最熱鬧最繁忙的時候。義容鎮橋田村及周邊幾個村的農民們正把剛從地里拔出來的紅薯售賣給工廠制作成紅薯粉絲。黃勇兵，是綠健源農產品有限公司負責人，這家位于橋田村的紅薯粉絲加工廠，他和父親傾注了大量心血，這是他們一直用情懷在堅持和守護著的事業。

▲紫金縣綠健源農產品有限公司

橋田村地處紫金縣義容鎮東部，全村占地面積13平方公里，耕地2060畝，林地面積10459畝，這里氣候溫和，土壤肥沃，是農作物種植的理想之地。但一直以來，由于青壯勞力外流，村里以留守老人和孩子居多，存在生產效率低下，土地荒蕪、貧困人口較為集中等問題，全村共有貧困戶56戶183人，脫貧壓力較大。

▲紫金縣義容鎮橋田村航拍圖

脫貧攻堅，精準幫扶

掛鉤幫扶該村的是深圳市龍華區民治街道辦，黨建對口幫扶單位是深圳市龍華區城市管理和綜合執法局。作為駐橋田村扶貧工作隊隊長兼第一書記的鐘帥和，駐村以來與工作隊員想方設法，爭取上級政策和資金支持，短短幾年，讓橋田村的面貌發生了巨大的變化，在扶貧產業上面，更是把準了脈，走對了路。

▲紫金縣橋田村駐村第一書記鐘帥和

扶貧工作隊在前期考察調研時發現，紅薯種植在橋田村有著悠久的歷史，在稻谷等主要農作物收割后的間隙，勤勞的橋田民喜歡在田里種上紅薯，一可以補充食物，二可以增加經濟收入。

橋田村駐村第一書記：鐘帥和

當時我們來到這個貧困村的時候，我們就發現他這個綠健源番薯粉絲廠是比較符合我們扶貧的實際，一是發現老板是個很務實的人，二是我們的農產品確實也是值得打造?，F在人的生活比較需要健康的食品，我們村所有貧困戶種的番薯全部都是供給綠健源的，而且解決了很多問題，包括貧困戶人員的就業問題。

紅薯種植不需要高深的技術和消耗太多的人力，非常適合橋田村的現狀。為實現貧困戶有長期穩定收入， 2017年，幫扶單位投入60萬入股綠健源農產品公司、紫金縣茂源粉絲廠，采用“公司+基地+農戶”的共建模式合作經營，帶動全村有意愿的村民種植紅薯，而綠健源紅薯粉加工廠，采取保價收購的方式，并提供暢通的銷售渠道，保證農戶的收入。根據協議，所得經濟效益，全部分給除五保貧困戶以外的43戶貧困戶170人，僅2018年分紅就達到9.6萬元，2019年分紅8.8萬。

▲橋田村駐村第一書記鐘帥和到紅薯粉絲廠走訪。

目前，橋田村及周邊村子共種植有1500多畝紅薯。充足的原材料既保證了粉絲工廠的運轉，紅薯粉絲銷量的穩步增長也讓貧困戶享受到紅利，溫偉華就是當地受益的一戶貧困戶。

▲橋田村駐村第一書記鐘帥和率扶貧工作隊到貧困戶家作入戶調查。

貧困戶：溫偉華

我種了三畝地紅薯，賣給綠健源七毛五一斤，總共賣了有3000多塊錢幫補家庭，補助家庭算可以了。

村民們的變化，鐘帥和看在眼里，喜在心上。去年以來，扶貧工作隊還積極發展了光伏產業，入股太陽能公司，帶動貧困戶脫貧增收；實施“以獎代補”，實現貧困戶短期增收；入股臨江工業園，投入資金40萬元幫扶興建臨街商鋪等來提高村集體經濟收入；通過資金、政策、民生建設等各方面來實現橋田村的精準脫貧。

將小紅薯做成大產業

成為帶動村民脫貧致富的“金果實”

是扶貧工作隊的夢想

而這個夢想正慢慢成為現實

優質農產品，助力扶貧

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（悄悄告訴你，紅薯粉絲蒸雞，好吃到停不下來）

等等，還沒結束

小編這里還有獨家美味秘籍

紅薯粉絲蒸雞

主材：綠健源紅薯粉絲一斤，雞半只（量隨人定）

配料：老蔥頭、耗油、胡椒粉、花生油、味精、香菜、蔥花

做法：

1、粉絲用溫水泡軟（時間約30分鐘，根據水溫而定）泡軟后撈起瀝干待用

2、雞切塊、老蔥頭切碎、香菜蔥花放一邊備用

3、將雞肉用以上配料攪拌均勻腌制入味（時間約為2-3分鐘，咸淡隨個人口味而定）

4、粉絲切段放入大盤中鋪好加適量的溫水（水量約粉絲的1/3）然后將腌制好的雞肉鋪在粉絲上面大約蒸25分鐘

5、粉絲蒸雞蒸好以后在上面撒上蔥花香菜

一盤色香味俱全的

紫金地道客家菜——紅薯粉蒸雞

這樣誕生啦！這不

隔著大老遠就已經聞到香味了

本期扶貧信息

幫扶單位：深圳市龍華區民治街道辦事處

駐村第一書記、扶貧工作隊隊長：鐘帥和（深圳市龍華區城市管理和綜合執法局派駐）

扶貧工作隊員：吳建明（深圳市龍華區民治街道辦事處派駐）

扶貧產業：紅薯種植、加工

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編輯：張穎

責編：黃偉發