葉慧星：發展農產品深加工 把忠信黑蒜變“黑金”

忠信鎮柘陂村地處連平縣最南端，是省定貧困村，幾百年來，村民們都喜歡種植大蒜。為了把大蒜種植產業做大做強，駐村第一書記葉慧星來到后，用 “特色種植+ 產品深加工”的模式，把忠信“黑蒜”變黑金，不僅為讓百年忠信蒜業煥發了新的生機，還帶動村民走上脫貧奔康的道路。

大蒜是忠信片區傳統農作物，忠信火蒜在鼎盛時期不但銷往珠江三角洲，還遠銷西歐和東南亞。進入柘陂村的地界，可以看到田野里種滿了大蒜。雖然當地村民有傳統的種植習慣，但是近年來由于大蒜價格浮動大，讓大家缺乏種植的信心，大多數村民只是種植一點自用。2016年，剛到柘陂村扶貧的葉慧星就在思考，如何將傳統的大蒜種植轉化為貧困戶脫貧增收的產業。為此，他經常走訪村民，并做他們的思想工作。

柘陂村駐村第一書記 葉慧星：

到這以后，我們發現大蒜產業是大有可為的，因為這有種植大蒜的悠久歷史，而且村民有這方面的種植經驗，他們都會種。

村民 吳衛民：

大蒜種了有兩畝七八左右，（以往有種那么多嗎）以往沒有種那么多,現在扶貧工作組對我們有信心來去發展種植大蒜，也就不怕沒有人要了，會保價回收。

 也正是在這個時候，一種名叫黑蒜產品進入葉慧星和扶貧工作隊的視野。黑蒜是用新鮮的生蒜，帶皮在發酵箱里發酵90-120天后制成的食品，不僅能夠保留大蒜原有的成分，還具有抗氧化、抗酸化的功效，對人體健康非常有益。

在深圳市南山區委政法委、區人力資源局以及城市更新局三家對口幫扶單位的支持下，駐村工作隊使用40萬元扶貧資金在全村推廣大蒜種植，并與廣州仲愷農業工程學院簽訂大蒜種植、產品深加工研發技術幫扶協議，建立忠信大蒜種植示范基地，成立了專業種植合作社，2017年10月發動全村有勞動能力的32戶112名貧困人口參與種植大蒜。并引進了深加工企業，村企合作共建黑蒜加工廠，簽定了收購合同，每年三月對當地農戶種植的優質大蒜進行收購，僅在今年3月29日，就收購了貧困戶4噸近32000元的忠信金山大蒜。而貧困戶吳大姐也因此嘗到了甜頭。

村民 吳志紅：

大蒜保價回收，去年就有幫我們回收，今年也會回收。房子讓我建起來了， 加建了兩層，住進去了。 我以前只有一層樓 ，生活比較困難 ?，F在就加建了兩層，有那么好的扶貧政策，我相信我以后的生活會越來越好。

葉慧星不僅經常出現在田間地頭，為大蒜的種植費心費力，還利用自身的專業知識，參與黑蒜產品標準的制定，生產流程的優化。黑蒜工廠建成后的帶動效應很快凸現。產品憑著良好的品質迅速打開了市場， 2018年，忠信大蒜種植增收項目產出的大蒜已被市縣二級市場消化，讓當地農戶人均增收2600元。貧困戶種植大蒜的熱情開始高漲起來，根據市場需求合作企業也相應提高產能，2018年，幫扶單位追加投資，再次投入73萬元，用于購置黑蒜生產設備和蒜種。各方合力，決心做大做強“忠信黑蒜”品牌。今后還將研發大蒜精油、蒜油軟膠囊、大蒜調味料等市場效益顯著的產品。除了經濟效益，忠信黑蒜深加工項目還獲得了社會廣泛認可，并在2018年廣東“眾創杯”創業創新大賽之農村電商賽中獲得第三名。

柘陂村駐村第一書記 葉慧星：

黑蒜產品市場反映不錯，一下子把附加值提高了，有效地推動了蒜產業的發展。我們希望企業能夠遵循市場化運營的規則，堅持用心做好每一顆蒜，讓小黑蒜走上大市場，引導貧困群眾脫貧致富。

全媒體記者：蘇琳琳 劉力維

編輯：楊 瑩

責編：許志武