尋味河源——源城豬腳粉與八刀湯

客家菜歷史悠遠、聞名遐邇，是粵菜的三大地方菜系之一，是中華飲食文化的重要組成部分。河源客家菜作為客家菜“東江流派”的主要一員，更是久負盛名。

去年以來，河源市人力資源和社會保障局牽頭組織大力實施“粵菜師傅（河源客家菜）工程”，將河源客家菜打造成弘揚客家飲食文化的名片。

客家美食紀錄片《尋味河源》，記錄了河源民間最具人氣口碑的特色飲食，其中包括龍川佗城圍龍宴、龍川魚生宴、和平全牛宴、和平黃氏大盆菜、源城豬腳粉與八刀湯、客家鹽焗雞、萬綠湖全魚宴、黃村魚生料鴨、忠信花燈宴和紫金牛肉丸等，以及數百位民間客家菜師傅對河源客家菜的理解和創意，旨在展現河源飲食的文化內涵和底蘊，演繹不一樣的“舌尖上河源”。

本期推出《尋味河源》之源城豬腳粉與八刀湯。

編輯：田靜雯

責編：周鳳娟 許志武