流口水系列！河源這些特色美食，你吃過幾種？

都知道河源山水美如畫，歷史人文也耐人尋味，山林湖泊間鄉情韻味濃厚，因此也滋長了各種地道風味。河源屬客家人聚居地域，這里的客家菜自成一派，美味叫人難忘。

無論是土生土長的河源本地人，還是初來乍到的外鄉客，相信當地的特色小吃對大伙來說都有著無法抵抗的吸引力。今天，跟著小編一起去看看吧~

仙人粄

又叫涼粉，是客家地區著名的傳統小吃，農歷入伏吃仙人粄是客家人的習俗，據說這天吃了“仙人粄”，整個盛夏都不會長痱子。仙人粄有降溫解暑之功，且無受冷患寒之弊，在“仙人粄”中調入蜂蜜或白糖，食之清甜爽口，沁人心脾。河源市紫金縣烏石鎮書田伯公凹涼粉，有100多年歷史。經過一百多年的傳承，敏記涼粉在伯公凹涼粉的基礎上，秉承多年傳承，經過精心加工，逐漸形成了“伯公凹敏記涼粉”風味小吃。

河源糯米飯

糯米飯是河源傳統的小吃之一。好吃的糯米飯，口感是介于干飯和泡飯之間的觸感，那個軟硬中和的口感，讓人倍感飽滿與幸福。它是香菇切成碎粒之后的勾人的菌菇香氣，是腌制的蝦米切成碎粒后的蝦米香，是用灶火的水蒸氣催熟的米飯的回甘。細細品味，或許會勾起你的獨家記憶。

紫金九田馬牙

客家傳統美食馬牙，主要以精選五花肉、面粉為主材，加以小茴香、黑芝麻、鹽、料酒為輔料。經過油炸后的馬牙，外表香脆、內里松滑，是河源紫金當地一道深受歡迎的風味美食。

河源蘿卜粄

俗話說：“冬至大過年，人間小團圓。”每當冬至，客家人都喜歡小聚一起吃著傳統的美食，談談一年的收獲，而蘿卜粄，就是客家人冬至必不可少的美食。

九重皮

九重皮是河源市連平縣的特色傳統小吃，味道鮮而香，吃起來很爽口。市區老城公園西路的梅姨大排檔就有，它的做法是把秈米放在水里浸泡，米浸泡后磨成漿，往米漿里加入適量的鹽、油、香料、木耳，然后把鍋里的水燒開，擺上蒸籠，鋪上墊布，就可以把米漿均勻地倒在墊布上蒸熟。蒸熟一層再加一層漿，再蒸，如此反復多次，直到九層，一共九層。而最后一層上面還要撒上香菇末、蝦米、蔥花等配料。蒸好后，切成菱形小塊，一盆熱騰香噴的九重皮就可以吃啦！

蘿卜酸

說起蘿卜酸，河源人總有說不完的話題和流不盡的口水。河源蘿卜酸腌制的食物包括蘿卜、酸菜、木瓜、菠菜、李子等等。挑選新鮮的食材，用清水反復清洗，晾干，再用辣椒水浸泡數小時方完成。

黃村枸杞豬雜湯米粉

枸杞豬雜湯米粉是河源市東源縣黃村鎮的特色美食，是不少市民游客早餐、宵夜的選擇之一。豬雜洗凈切好，水燒開，下鍋煮熟。煮熟后加入枸杞葉，配以調料，米粉，一碗滾燙的湯米粉就到碗里啦。

河源豬腳粉

豬腳粉，在河源的大街小巷，你都可以找到賣豬腳粉的小店，店名幾乎都叫“河源豬腳粉”。河源豬腳粉的豬腳用萬綠湖含堿及礦物元素的水洗滌，去其油脂、臊味，又用萬綠湖的水熬燉，既不破壞豬腳的營養，又不破壞其纖維，更是無需添加其他佐料，吃起來自然不覺油膩，讓人懷念不已，豬腳不膩爽口、湯濃味鮮，且米粉細而不斷，久煮不爛，不粘牙，不夾生，帶韌勁，還保持原有的米香味。

最經典的河源特色小吃，

大多隱藏橫街窄巷的老鋪里

做法講究，搭配繁多，

客家小吃交融薈萃，

看到那么多小吃，

屏幕前的你有沒有流口水呢？

周末到了，趕緊去吃起來吧~

編輯：張 穎

責編：許志武