劉俊平：發展壯大腐竹產業 帶領村民奔康致富

對于不少河源人來說，腐竹不僅是一種特色美食，更代表著一種家鄉情懷和味道。在龍川縣龍母鎮白佛村，當地產出的腐竹聲名遠播。從小在這里長大的劉俊平，多年來的夢想就是發展壯大家鄉的腐竹產業，為此他不惜放棄穩定的工作，選擇回鄉辦起了腐竹廠。今天，我們一起來認識下這位70后新型職業農民劉俊平，聽聽他的創業經歷。

漢唐盛美腐竹廠負責人 劉俊平：

把苦澀的芽胚拋掉之后，做出來的腐竹會比較香甜一點。

鏡頭前，劉俊平正在檢驗剛拋光過的黃豆的質量狀況，要想保證腐竹的品質，把好原料源頭第一關尤為重要。

劉俊平告訴記者，腐竹對于在農村長大的他來說，意味著家鄉的味道。白佛村是當地有名的腐竹村，發展壯大家鄉腐竹產業的想法一直縈繞在劉俊平心頭。這個在朋友眼中“愛折騰”的人，在經歷過開公司、當警察、做銷售等工作后，2017年9月回鄉辦起了腐竹廠。

漢唐盛美腐竹廠負責人 劉俊平：

我們這叫白佛腐竹，在我們這里很出名，主要是這里的水質比較好，我想回來做原生態的，對食品安全要求要高的，從做腐竹開始，做一個放心的食品出來。

可是，創業的過程總是困難重重，尤其是對于從來沒有生產腐竹經驗的劉俊平來說。2018年1月，劉俊平在進行第一次試產的時候，整套流水線出現了溫控、熱效應等問題，最后因結不了腐竹皮而宣告失敗。但他并沒有氣餒，不斷改良熱能效應、水溫平衡、烘干保鮮等生產工藝。經過數次試驗后，終于提升了腐竹的生產質量。

在河源，腐竹大部分都是由小作坊生產，產出的腐竹品質并不穩定。劉俊平心里明白，要想生產出優質的腐竹，必須依靠現代化生產設備，溫控系統就是其中的關鍵。為此，他投資100多萬，引進一批現代化生產設備，并安裝上先進的溫控系統。這不僅提高了生產效率，腐竹品質也得到了保證。

漢唐盛美腐竹廠負責人 劉俊平：

腐竹它的味道要穩定不能靠經驗，所以就要做一個溫控系統，只要參數定下來，我每一次做的腐竹味道都是一樣的，我們沒有放任何添加劑，純漿經過山泉水三重過濾之后做出來的，它的品質是非常好的。

如今，劉俊平的腐竹廠已經擁有5條標準生產線，淡季時每月生產三千斤腐竹，旺季的時候可以達到一萬斤，其中90%的腐竹都是銷往深圳、東莞、廣州等粵港澳大灣區城市。

劉俊平表示，接下來將充分利用區位優勢和資源優勢，做大做強白佛村的腐竹產業，同時，加強與廣州市微量元素研究院合作，打造一個富硒有機菜基地，不斷擦亮河源現代農業“金字招牌”，帶領更多村民奔康致富。

漢唐盛美腐竹廠負責人 劉俊平：

還是不忘初心把品質做好，第二個是不斷完善技術，形成統一的技術標準，我會發動村民們,喜歡加盟的讓他加盟，大家一起生產 ,一起推向外面市場，也可以帶動本地的就業，還有致富。除了腐竹還有富硒蛋，原生態的一些菜、豬肉，讓更多人吃到更放心的食品。

全媒體記者：邱權亮  劉 德

編輯：田靜雯

責編：許志武